ReceptnaptárGrüner Salat
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Zutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Den Salat waschen und in fingerbreite Streifen schneiden.
- Mit etwas Salz vermengen und 10 Minuten ziehen lassen, damit die Blätter etwas weicher werden.
- Den Salat mit den Händen leicht ausdrücken, dann auf eine Platte legen.
- Die Eier in 9-10 Minuten hart kochen, schälen und das Eigelb vom Eiweiß trennen.
- Das Eigelb in einen tiefen Teller geben, mit dem Öl glatt verreiben.
- Das Essigwasser, den Senf und den Zucker hinzufügen und zum Dressing verrühren.
- Das Dressing über den Salat gießen und vorsichtig wenden.
- Das Eiweiß in kleine Würfel schneiden und vor dem Servieren darüberstreuen.
Grundlage: Malatinszky Fanny szakácskönyve (klassisches ungarisches Kochbuch), modernisiert. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
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