Butterkuchen

Zeit: 1 Std. 45 Min.12 Portionenca. 420 kcal / Portion (geschätzt)ca. 7 g Eiweiß / Portion

Der Butterkuchen ist eines der einfachsten und beliebtesten Gebäcke deutscher Kaffeetafeln: weicher Hefeteig mit Butterwürfeln und Zucker, der beim Backen goldgelb, knusprig und karamellisiert wird. Die Butter ist entscheidend: Es braucht viel und in guter Qualität. Frisch gebacken am besten.

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

Die Teigzutaten zu einem glatten, elastischen Teig verkneten und abgedeckt 1 Stunde gehen lassen.
Auf einem gefetteten Blech (30 x 40 cm) ausrollen und weitere 20-30 Minuten gehen lassen.
Mit den Fingern Mulden in die gesamte Teigfläche drücken.
Die Butterwürfel in die Mulden legen, mit Zucker, Mandeln und Zimt bestreuen.
Im auf 200 °C vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und die Butter in den Mulden geschmolzen ist.
Leicht abkühlen lassen, in Stücke schneiden und warm oder lauwarm servieren.

Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

Tipps

Verwenden Sie Butter in guter Qualität, denn sie liefert den größten Teil des Geschmacks.
Drücken Sie die Mulden tief ein, damit die Butter nicht vom Blech läuft, sondern in den Teig einzieht.
Warm oder lauwarm am besten, am nächsten Tag kann er fester werden.

Häufige Fragen

Was unterscheidet ihn vom Streuselkuchen?

Der Streuselkuchen hat eine krümelige Streuseldecke, der Butterkuchen eine Decke aus Butterwürfeln und karamellisiertem Zucker.

Wie lagert man ihn?

In einer Dose 1-2 Tage, aufgewärmt wird er wieder weich.

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