ReceptnaptárZimtsterne
Zimtsterne gehören zu den schönsten Gebäcken der deutschen Adventszeit: zimtige Mandelsterne mit weißer Eischneeglasur. Sie sind mehlfrei, weich und zäh mit intensivem Zimtaroma. Ein unverzichtbares Stück deutschen Weihnachtsgebäcks.
In Receptnaptár öffnen — Portionsrechner, Kochmodus, speichernZutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Das Eiweiß steif schlagen und nach und nach Puderzucker und Zitronensaft einrühren.
- 4 EL des Eischnees für die Glasur beiseitestellen.
- Mandeln und Zimt unter den restlichen Eischnee rühren; der Teig soll weich, aber ausrollbar sein.
- Auf Puderzucker 1 cm dick ausrollen und Sterne ausstechen.
- Die Sterne mit dem beiseitegestellten Eischnee bestreichen.
- Im auf 150 °C vorgeheizten Ofen 12–15 Minuten backen, damit die Glasur weiß bleibt.
- Auskühlen lassen und in einer luftdichten Dose aufbewahren.
Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
Tipps
- Das Eiweiß sehr steif schlagen.
- Beim Ausrollen mit Puderzucker arbeiten, denn Mehl wird nicht verwendet.
- Bei niedriger Temperatur backen, damit die Glasur nicht bräunt.
Häufige Fragen
Was ist das Geheimnis?
Sehr steifer Eischnee und die genaue Backtemperatur.
Wie lange halten sie?
In einer luftdichten Dose 2–3 Wochen, sie bleiben lange weich.
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