ReceptnaptárQuarkkeulchen
Quarkkeulchen sind ein einfaches Dessert oder Sonntagsessen der sächsischen und thüringischen Küche: goldbraune, weiche Küchlein aus Quark und Kartoffeln. Mit Zimtzucker und Apfelmus schmecken sie nach Kindheit. Sie sind schnell gemacht.
In Receptnaptár öffnen — Portionsrechner, Kochmodus, speichernZutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Den Quark ausdrücken und mit Kartoffeln, Eiern, Mehl, Zucker, Salz und Zitronenschale vermengen.
- Die Masse 10 Minuten ruhen lassen.
- Mit feuchten Händen 8–10 flache Küchlein formen.
- Die Butter in einer Pfanne zerlassen und die Küchlein bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten je Seite goldbraun braten.
- Mit Zimtzucker bestreuen.
- Mit Apfelmus oder Fruchtkompott servieren.
Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
Tipps
- Den Quark gut abtropfen lassen, denn aus nassem Quark zerfallen die Küchlein.
- Die abgekühlten Kartoffeln sorgen für die richtige Konsistenz.
- Bei mittlerer Hitze braten, damit sie durchgaren.
Häufige Fragen
Geht es ohne Kartoffeln?
Ja, aber dann braucht es mehr Mehl und die Küchlein werden weniger weich.
Was ist Apfelmus?
Apfelpüree, in der deutschen Küche eine einfache Beilage und Dessertsoße.
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