Gemüseeintopf mit Würstchen

Der Gemüseeintopf mit Würstchen ist ein schneller, alltäglicher Eintopf der deutschen Familienküche: Saisongemüse in klarer Brühe mit Würstchenstücken. Einfach, nahrhaft und kinderfreundlich. Auch hervorragend zur Resteverwertung von Gemüse.

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Die Zwiebel im Öl glasig dünsten.
2. Karotten, Kartoffeln und Kohlrabi zugeben und 3-4 Minuten anbraten. ⏱ Timer: 3 Min
3. Mit der Brühe ablöschen, das Lorbeerblatt zugeben und aufkochen.
4. Bei kleiner Hitze 15 Minuten köcheln lassen, dann Lauch und Erbsen zugeben. ⏱ Timer: 15 Min
5. Weitere 8-10 Minuten kochen, bis alles weich ist. ⏱ Timer: 8 Min
6. Die Würstchenscheiben zugeben und 5 Minuten erwärmen. ⏱ Timer: 5 Min
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie bestreuen.

Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

Tipps

• Immer Saisongemüse verwenden, es schmeckt aromatischer.
• Die Würstchen erst am Ende zugeben, damit sie nicht zerkochen.
• Mit Tiefkühlgemüse geht es besonders schnell.

Häufige Fragen

Mit anderem Gemüse?

Mit Sellerie, Wirsing, Brokkoli oder grünen Bohnen, je nach Saison.

Wie lange hält er sich?

Im Kühlschrank 2-3 Tage, aufgewärmt schmeckt er noch besser.

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