ReceptnaptárKartoffel-Lauch-Suppe
Die Kartoffel-Lauch-Suppe ist eine einfache, heimelige und sättigende Suppe der deutschen Küche: weiche Kartoffeln und mild zwiebeliger Lauch in cremiger Basis. Die geräucherte Wurst macht sie gehaltvoll. An kalten Tagen tut sie besonders gut.
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Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Die Butter schmelzen und die Zwiebel 3 Minuten andünsten.
- Den Lauch zugeben und 4-5 Minuten weich dünsten.
- Die Kartoffeln zugeben, mit der Brühe ablöschen und 15-18 Minuten kochen, bis sie weich sind.
- Einen Teil mit dem Stabmixer pürieren, sodass die Suppe dick ist, aber Stücke bleiben.
- Sahne und Wurstscheiben einrühren und 5 Minuten erwärmen.
- Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und mit frischen Kräutern bestreuen.
Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
Tipps
- Den Lauch gründlich waschen, denn zwischen den Schichten kann Sand stecken.
- Die Kartoffel ist ein natürliches Bindemittel, daher ist kein Mehl nötig.
- Statt Wurst schmeckt auch knusprig gebratener Speck.
Häufige Fragen
Kann sie vegetarisch sein?
Ja, ohne Wurst und mit Gemüsebrühe.
Kann man sie einfrieren?
Ja, ohne Sahne; diese beim Erwärmen zugeben.
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