Linsensuppe

Die Linsensuppe ist eine sättigende deutsche Suppe, in der sich zu den Linsen Wurzelgemüse und geräucherte Wurst gesellen. Einfach, günstig und sehr sättigend, mit einem Schuss Essig erhält sie eine erfrischend-säuerliche Note. Besonders in der kalten Jahreszeit beliebt.

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Die Linsen abspülen, ein Einweichen ist nicht nötig.
2. In Öl die Zwiebel anbraten, Karotten und Sellerie zugeben, 5 Minuten dünsten. ⏱ Timer: 5 Min
3. Linsen, Kartoffeln und Lorbeerblatt zugeben, mit Brühe aufgießen.
4. Aufkochen, dann bei schwacher Hitze abgedeckt 35-40 Minuten köcheln, bis Linsen und Kartoffeln weich sind. ⏱ Timer: 35 Min
5. In den letzten 10 Minuten die geschnittene Wurst zugeben. ⏱ Timer: 10 Min
6. Mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken, heiß servieren.

Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

Tipps

• Braune oder grüne Linsen müssen nicht eingeweicht werden, sie werden schnell weich.
• Den Essig erst am Ende zugeben, die Säure belebt den Geschmack der Suppe.
• Die Wurst erst in den letzten Minuten zugeben, damit sie durch das lange Kochen nicht austrocknet.
• Am nächsten Tag ist sie noch dicker und schmackhafter, bei Bedarf mit etwas Wasser verdünnen.

Häufige Fragen

Welche Wurst passt dazu?

Jede geräucherte, würzige Wurst oder Würstchen, der rauchige Geschmack gibt der Suppe ihr charakteristisches Aroma.

Geht es auch ohne Fleisch?

Ja, ohne Wurst und mit Gemüsebrühe wird sie komplett vegetarisch, geräuchertes Paprikapulver kann dann das rauchige Aroma ersetzen.

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