ReceptnaptárZupa jarzynowa (polnische Gemüsesuppe)
Zupa jarzynowa ist die leichte Suppe des polnischen Sommers: Kartoffeln, Blumenkohl, grüne Bohnen, Erbsen und Wurzelgemüse mit Sauerrahm und frischem Dill. Sie ist in Kantinen und zu Hause verbreitet, kinderfreundlich und lässt sich mit vielen Gemüsesorten kochen. Auch aus Gemüseresten im Kühlschrank entsteht sie leicht und gehört deshalb zu den praktischsten Suppen im Haushalt.
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Zutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Bringe die Brühe zum Kochen, gib Karotten, Petersilienwurzel, Sellerie und Lauch dazu und gare 10 Minuten.
- Gib Kartoffeln, Blumenkohl und grüne Bohnen dazu und gare noch 15 Minuten.
- Gib die Erbsen für die letzten 5 Minuten dazu; würze.
- Vermische den Sauerrahm mit einer Kelle Suppe, gib ihn in den Topf und rühre den Dill ein.
- Sie hält sich 3 Tage in einem Suppenbehälter; mit Deckel bei mittlerer Leistung 3-4 Minuten in der Mikrowelle aufwärmen, dabei einmal umrühren.
Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
Tipps
- Gib das Gemüse nach seiner Garzeit zur Suppe, wie im Rezept beschrieben, denn so zerfallen Erbsen und Blumenkohl nicht.
- Gib den Dill erst am Ende hinein, denn sein frischer Duft und seine Farbe gehen beim langen Kochen verloren.
- Verdünne den Sauerrahm mit einer Kelle Suppe, so klumpt er nicht, und die Suppe bleibt schön seidig.
Häufige Fragen
Geht es auch mit Tiefkühlgemüse?
Ja, gemischtes Tiefkühlgemüse eignet sich auch, es muss aber kürzer kochen. Das ist im Winter besonders bequem, und die Suppe schmeckt trotzdem frisch.
Geht es auch ohne Sauerrahm?
Ja, dann wird daraus eine leichte, klare Gemüsesuppe. Etwas Olivenöl oder Zitronensaft beim Servieren gibt ihr zusätzlichen Geschmack.
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