Lachsfilet mit Dillsoße

Zeit: 30 Min.4 Portionenca. 680 kcal / Portion (geschätzt)ca. 40 g Eiweiß / Portion

Der Lachs mit Dillsoße ist eines der beliebtesten, schnellen und eleganten Fischgerichte Norddeutschlands. Die cremige, frische Dillsoße passt perfekt zum fettreichen Fisch. Mit gekochten Kartoffeln serviert ist er leicht und sättigend.

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

Die Lachsfilets trocken tupfen, salzen und pfeffern.
In einer Pfanne das Öl erhitzen und den Fisch mit der Hautseite nach unten 4-5 Minuten braten, bis die Haut knusprig ist.
Wenden, weitere 2-3 Minuten braten und herausnehmen.
In der Pfanne die Butter schmelzen und die Zwiebel andünsten.
Mit dem Wein ablöschen, auf die Hälfte einkochen, die Sahne zugeben und 3 Minuten köcheln lassen.
Dill und Zitronensaft einrühren und nach Geschmack salzen.
Den Lachs auf die Soße geben und mit gekochten Kartoffeln servieren.

Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

Tipps

Die Haut wird knusprig, deshalb trockenen Fisch und eine heiße Pfanne verwenden.
Den Lachs nicht übergaren; innen soll er leicht rosa bleiben.
Den Dill erst am Ende zugeben, damit sein Geschmack frisch bleibt.

Häufige Fragen

Mit tiefgekühltem Lachs?

Ja, vollständig auftauen und trocken tupfen.

Womit lässt er sich ergänzen?

Mit Spinat, Gurkensalat oder Spargel.

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