ReceptnaptárKartoffelpuffer mit Räucherlachs
Der Kartoffelpuffer mit Räucherlachs ist die elegante Variante des deutschen Alltagsfladens: knuspriger Kartoffelpuffer mit cremigem Dillschmand und rauchigem Lachs. Als Vorspeise für Gäste oder leichtes Abendessen hervorragend. Der Kontrast zwischen knusprig und zart ist einzigartig.
In Receptnaptár öffnen — Portionsrechner, Kochmodus, speichernZutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Kartoffeln und Zwiebel fein reiben und die Flüssigkeit ausdrücken.
- Eier, Mehl, Salz und Pfeffer unterrühren.
- In einer Pfanne reichlich Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- Löffelweise Masse in die Pfanne geben, flach drücken und 3-4 Minuten pro Seite goldbraun und knusprig braten.
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Den Schmand mit dem Dill verrühren.
- Die Puffer mit Dillschmand, Lachsscheiben und Zitronenspalten servieren.
Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
Tipps
- Die geriebenen Kartoffeln gut ausdrücken, dann werden sie knusprig.
- Die Puffer frisch und warm servieren, damit sie knusprig bleiben.
- Der Lachs kann kalt bleiben, der Puffer warm.
Häufige Fragen
Kann man sie vorbacken?
Im Ofen bei 200 °C werden sie wieder knusprig.
Womit lässt sich der Lachs ersetzen?
Mit Räucherforelle, Hering oder Apfelmus.
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