ReceptnaptárBratheringe
Die Bratheringe, also in einer Essigmarinade gereifte gebratene Heringe, sind ein traditionelles kaltes Fischgericht der deutschen Küche. Essig, Zwiebeln und Gewürze durchdringen den Fisch, sodass er am dritten Tag am besten schmeckt. Früher eine Konservierungsmethode, heute eine beliebte kalte Platte.
In Receptnaptár öffnen — Portionsrechner, Kochmodus, speichernZutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Die Heringsfilets salzen, pfeffern und in Mehl wenden.
- In heißem Öl pro Seite 2-3 Minuten goldbraun braten und in eine tiefe Schale legen.
- Die Zutaten für die Marinade aufkochen und 5-6 Minuten kochen, bis das Gemüse leicht weich ist.
- Die heiße Marinade über die gebratenen Fische gießen, sodass sie vollständig bedeckt sind.
- Abkühlen lassen, abdecken und mindestens 24 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.
- Kalt mit gekochten Kartoffeln oder Schwarzbrot servieren.
Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
Tipps
- Die Heringe frisch braten und die heiße Marinade noch warm darübergießen.
- Mindestens 1 Tag ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
- Im Kühlschrank halten sie sich 4-5 Tage.
Häufige Fragen
Mit frischem Hering?
Ja, filetiert oder im Ganzen; tiefgekühlter Hering ist nach dem Auftauen auch geeignet.
Wozu serviert man sie?
Mit gekochten Kartoffeln, Schmand oder Schwarzbrot.
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