Miesmuscheln Rheinische Art

Miesmuscheln Rheinische Art sind ein beliebtes Herbst- und Wintergericht des Rheinlands: Miesmuscheln in Gemüse-Weißwein-Sud mit frischem Brot. Traditionell werden sie in den Monaten mit „R“ gegessen. Einfach, schnell und aromatisch.

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Die Muscheln in kaltem Wasser waschen, die Bärte entfernen und geöffnete oder beschädigte Exemplare aussortieren.
2. Die Butter in einem großen Topf schmelzen und das Gemüse 5 Minuten darin dünsten. ⏱ Timer: 5 Min
3. Mit dem Wein ablöschen, das Lorbeerblatt zugeben und aufkochen.
4. Die Muscheln zugeben, zudecken und bei starker Hitze 5-7 Minuten kochen, dabei gelegentlich schütteln. ⏱ Timer: 5 Min
5. Sobald sich die Muscheln geöffnet haben, herausnehmen; die, die geschlossen bleiben, wegwerfen.
6. Mit Petersilie bestreuen und mit der Brühe und frischem Brot oder Bratkartoffeln servieren.

Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

Tipps

• Nur ganz frische, fest geschlossene Muscheln verwenden.
• Muscheln, die sich nicht öffnen, wegwerfen.
• Den Sud nicht wegschütten: mit Brot aufgetunkt ist er am besten.

Häufige Fragen

Wie viel rechnet man pro Person?

Als Hauptgericht etwa 500 g Muscheln pro Person.

Mit tiefgekühlten Muscheln?

Ja, aber frische sind viel besser.

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