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Heringssalat mit Roter Bete

Zeit: 35 Min.6 Portionenca. 270 kcal / Portion (geschätzt)ca. 24 g Eiweiß / Portion

Der Heringssalat ist die traditionelle Kalte Platte der norddeutschen Küche und der Silvesterabende: salziger Hering, süße Rote Bete, Apfel und Gewürzgurke in Schmanddressing. Rosa, gehaltvoll und angenehm säuerlich. Am nächsten Tag sind die Aromen vollständig verbunden.

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

Die Heringsfilets bei Bedarf 1-2 Stunden in Milch oder Wasser wässern, dann abtropfen lassen und würfeln.
Hering, Rote Bete, Äpfel, Kartoffeln, Zwiebel und Gewürzgurken in einer großen Schüssel mischen.
Schmand, Mayonnaise, Senf und Zitronensaft zu einem Dressing verrühren, salzen und pfeffern.
Über den Salat geben und vorsichtig unterheben, damit die Rote Bete nicht alles zu stark färbt.
Abdecken und mindestens 3 Stunden, am besten über Nacht, kalt stellen.
Mit Eierscheiben garnieren und mit frischem Brot servieren.

Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

Tipps

Den Salat mindestens 3 Stunden, besser über Nacht, durchziehen lassen.
Die Rote Bete erst im letzten Moment unterheben, wenn man die Farbe im Zaum halten möchte.
Die Qualität des Herings prägt das Gericht; guten Matjes oder Salzhering verwenden.

Häufige Fragen

Wann isst man ihn?

An Silvester und an Festtagen, aber auch sonst eine gewohnte Kalte Platte.

Wie lange hält er sich?

Im Kühlschrank 3-4 Tage.

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