ReceptnaptárNürnberger Rostbratwürstchen mit Sauerkraut
Die Nürnberger Rostbratwürstchen sind kleine, würzige, majoranhaltige Bratwürstchen, die traditionell in Sechser-, Achter- oder Zwölferportionen serviert werden. Mit Sauerkraut und Senf sind sie der Klassiker der fränkischen Wirtshäuser. Schnell, einfach und aromatisch.
In Receptnaptár öffnen — Portionsrechner, Kochmodus, speichernZutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Die Zwiebel im Schmalz glasig anbraten.
- Das abgetropfte Sauerkraut, den Apfel, den Kümmel, das Lorbeerblatt und die Brühe zugeben.
- Zugedeckt bei kleiner Hitze 20 Minuten garen.
- Die Würstchen in einer Pfanne bei mittlerer Hitze 8-10 Minuten braten, dabei oft wenden, bis sie goldbraun sind.
- Das Sauerkraut mit Salz und Pfeffer abschmecken und das Lorbeerblatt entfernen.
- Mit Sauerkraut, Senf und Kartoffelpüree oder frischen Brötchen servieren.
Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
Tipps
- Bei mittlerer Hitze braten, damit die Würstchen durchgaren und außen nicht verbrennen.
- Das Sauerkraut lässt sich mit Apfel und etwas Zucker mildern.
- Eine gute, frische Wurst macht viel aus.
Häufige Fragen
Was macht die Nürnberger Wurst besonders?
Sie ist klein (ca. 7-9 cm), mit Majoran leicht gewürzt und ein Erzeugnis mit geschützter geografischer Angabe.
Kann man sie ersetzen?
Jede kleine, frische Schweinebratwurst eignet sich.
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