Käsespätzle

Käsespätzle sind die herzhafte, käsige Variante der klassischen Spätzle aus der schwäbischen und bayerisch-österreichischen Küche: Die frisch gekochten Spätzle werden lagenweise mit geschmolzenem Käse vermengt und mit knusprig gebratenen Zwiebeln bedeckt. Ein eigenständiges Hauptgericht, nicht nur eine Beilage.

In Receptnaptár öffnen — Portionsrechner, Kochmodus, speichern

Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Aus Mehl, Eiern, Wasser und Salz einen glatten, zähflüssigen Teig rühren, 10 Minuten ruhen lassen. ⏱ Timer: 10 Min
2. Den Teig durch ein Spätzlesieb oder -brett in Streifen ins kochende Salzwasser geben, kochen, dann abgießen.
3. Die Zwiebeln in Öl bei niedriger Hitze 15-20 Minuten braten, bis sie goldbraun und süß sind. ⏱ Timer: 15 Min
4. Die gekochten Spätzle in einer Pfanne in Butter schwenken, dabei lagenweise mit dem geriebenen Käse vermischen, bis der Käse schmilzt.
5. Mit den gebratenen Zwiebeln bedeckt, mit Schnittlauch bestreut servieren.

Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

Tipps

• Die Zwiebeln langsam bei niedriger Hitze braten, nur so werden sie wirklich süß und goldbraun.
• Den Käse mit den noch warmen Spätzle vermischen, damit er schön schmilzt.
• Statt Emmentaler kann auch jeder andere gut schmelzende Käse (zum Beispiel Gouda) verwendet werden.
• Die gebratenen Zwiebeln obenauf sind unverzichtbar, sie geben dem Gericht seinen Charakter.

Häufige Fragen

Geht das auch als Beilage?

Allein sind sie schon ein sättigendes Hauptgericht, in kleineren Portionen können sie aber auch als Beilage zu Braten dienen.

Geht es auch mit fertigen Spätzle?

Ja, wenn keine Zeit für den Teig bleibt, sind frische oder getrocknete Fertigspätzle eine gute Grundlage, nur die Kochzeit entsprechend anpassen.

Ähnliche Rezepte

• Saganaki (gebratener Käse) · Griechisch
• Frittierte Blauschimmelkäse-Happen (Bocaditos de Cabrales) · Spanisch-Portugiesisch
• Rührei mit Käse · Ungarisch
• Philly Cheesesteak · Amerikanisch
• Pilz-Schulien (überbackene Pilze in saurer Sahne und Käse) · Russisch
• Backkamembert mit Preiselbeeren · Deutsch

Weitere deutsche Ideen

• Sauerbraten
• Bratwurst mit Sauerkraut
• Rinderrouladen
• Eisbein mit Sauerkraut
• Königsberger Klopse
• Schweinebraten mit Knödeln
• Kohlrouladen
• Gänsebraten mit Rotkohl und Klößen

Anleitung (auf Ungarisch) · Datenschutz (auf Ungarisch) · Impressum (auf Ungarisch) · Redaktionelle Grundsätze (auf Ungarisch) · Cookie-Einstellungen

Sprache: Magyar · English · Español