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Bakaliaros skordalia (frittierter Kabeljau mit Knoblauch-Kartoffelpüree)
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Zutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Wenn gesalzener Kabeljau verwendet wird, diesen am Vortag einweichen und das Wasser mehrmals wechseln.
- Die Kartoffeln kochen, noch warm zerdrücken und mit dem zerdrückten Knoblauch, Olivenöl und Essig vermischen; mit Salz würzen.
- Das Mehl mit dem Mineralwasser zu einem dünnen Teig verrühren.
- Die Fischfilets in den Teig tauchen und in heißem Öl auf beiden Seiten goldbraun frittieren.
- Mit der Skordalia und einem frischen Salat servieren.
Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
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