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Knoblauchiges Kartoffel-Kabeljau-Püree (Bacalao meneao)
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Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und die Kartoffeln und die Kabeljaustücke zugeben.
- Wenn der Fisch gegart ist, herausnehmen. Die Kartoffeln weiter weich kochen lassen, dann ebenfalls herausnehmen und etwas abkühlen lassen.
- Im Mörser den Knoblauch, das Eigelb und die gekochten Kartoffeln glatt zerdrücken.
- Nach und nach das Olivenöl einrühren, dabei ständig rühren, bis eine cremige, dicke Sauce entsteht.
- Die Sauce über die Kabeljaustücke gießen und sofort servieren.
Quelle: Wikibooks – Artes culinarias – Artes culinarias/Recetas/Bacalao meneao (CC BY-SA 4.0), bearbeitet und übersetzt. Auch diese Seite steht unter der Lizenz CC BY-SA 4.0.
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