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Brandade de morue (provenzalisches Stockfisch-Kartoffelpüree)
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Zutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Den eingelegten Fisch 10 Minuten in frischem Wasser garen, dann abgießen, zerpflücken und die Gräten entfernen.
- Die Kartoffeln getrennt kochen und zerdrücken.
- Den Fisch im Mixer oder von Hand pürieren, dabei nach und nach das Olivenöl und die warme Milch zugeben, bis die Masse cremig ist.
- Mit dem Kartoffelpüree und dem zerdrückten Knoblauch vermischen.
- Im Ofen kurz erwärmen und mit Toast und Petersilie servieren.
Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
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