ReceptnaptárDakos (kretischer Gerstenzwieback-Salat)
Dakos ist das bekannteste einfache Gericht Kretas: Auf hartem Gerstenzwieback landen Tomaten, Käse und Olivenöl, und fertig ist die original kretische Bruschetta. Das Brot wird weicher, während der Tomatensaft einzieht, und die Mitte bleibt noch bissfest. Gesund, schnell und im Sommer besonders erfrischend.
In Receptnaptár öffnen — Portionsrechner, Kochmodus, speichern
Zutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Die Tomaten reiben, den Saft dabei auffangen und mit einer Prise Salz würzen.
- Den Gerstenzwieback eine Minute in Wasser tauchen oder mit 1–2 EL Wasser beträufeln, sodass die Außenseite leicht weich wird, das Innere aber knusprig bleibt.
- Den angefeuchteten Zwieback auf Teller legen und dick mit den geriebenen Tomaten bestreichen.
- Den Feta (oder Mizithra) darüberbröckeln, Oliven und Kapern darüberstreuen.
- Großzügig mit Olivenöl beträufeln, mit Oregano bestreuen und 5 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden, dann sofort servieren.
Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
Tipps
- Paximadi ist sehr hart; weiche ihn nicht zu lange ein, sonst zerfällt er. Ein kurzes Eintauchen oder ein paar Esslöffel Wasser genügen.
- Die Tomaten sollten sehr reif sein: Der Saft der geriebenen Tomaten gibt dem Brot seinen Geschmack.
- Gibt es keinen Gerstenzwieback, tun es auch Roggen- oder Vollkornzwieback oder bei 180 °C (Umluft 160 °C) getrocknete Brotscheiben.
Häufige Fragen
Was ist Mizithra?
Ein frischer, salziger griechischer Käse aus Molke; Feta, Ricotta oder frischer Ziegenkäse sind guter Ersatz.
Kann man es vorbereiten?
Nein, am besten 5–10 Minuten vor dem Servieren zusammenstellen, da das Brot später ganz durchweicht.
Ähnliche Rezepte
- Horiatiki (griechischer Salat) · Griechisch
- Galette complète aus Buchweizen (Schinken, Käse und Ei) · Französisch
- Mezze-Frühstücksplatte · Griechisch
- Buchweizenkasha mit Butter und Zwiebeln (Gretschnewaja Kascha) · Russisch
- Bauernbrot · Deutsch
- Kaşarlı yumurtalı pide (Käse-Ei-Schiffchen) · Naher Osten & Kaukasus
Weitere griechische Ideen
- Griechischer Joghurt mit Honig und Walnüssen
- Strapatsada (Rührei mit Tomate und Feta)
- Griechisches Omelett mit Feta, Tomate und Zucchini
- Bougatsa mit Vanillecreme
- Tiropita (Käse-Filo-Dreiecke)
- Koulouri Thessalonikis (Sesam-Brotringe)
- Loukoumades (Honig-Krapfenbällchen)
Anleitung (auf Ungarisch) · Datenschutz (auf Ungarisch) · Impressum (auf Ungarisch) · Redaktionelle Grundsätze (auf Ungarisch) · Cookie-Einstellungen