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Galette complète aus Buchweizen (Schinken, Käse und Ei)

Zeit: 30 Min. (+ 1 Std. Ruhezeit)2 Portionenca. 500 kcal / Portion (geschätzt)ca. 32 g Eiweiß / Portion
Galette complète aus Buchweizen (Schinken, Käse und Ei) (Illustration) In Receptnaptár öffnen — Portionsrechner, Kochmodus, speichern

Zutaten

Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

  1. Das Buchweizenmehl mit dem Salz vermischen, das Ei hineingeben und nach und nach das Wasser einrühren, bis ein glatter, dünner Teig entsteht. Abgedeckt mindestens 1 Stunde kühlen.
  2. Eine große (28 cm) flache Pfanne bei hoher Hitze erhitzen und dünn mit Butter einfetten.
  3. Eine Kelle Teig eingießen, schnell dünn verteilen und 1–2 Minuten backen, bis die Unterseite bräunlich und spitzenartig durchbrochen ist und sich der Rand löst.
  4. Wenden, die Hitze auf mittel reduzieren, den Schinken in die Mitte der Galette legen, die Hälfte des Käses herum verteilen und ein Ei in die Mitte geben.
  5. Zugedeckt 2–3 Minuten garen, bis das Eiweiß gestockt, das Eigelb aber noch flüssig ist und der Käse geschmolzen ist.
  6. Die vier Ränder der Galette zur Mitte hin falten, sodass ein quadratischer Rahmen mit sichtbarem Eigelb entsteht. Mit Pfeffer würzen und sofort servieren. Die zweite Portion genauso zubereiten.
  7. Hinweis: Buchweizen ist von Natur aus glutenfrei, gekauftes Buchweizenmehl kann aber Spuren von Gluten enthalten.

Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

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