ReceptnaptárMedenjaci fit (Honig-Gewürz-Vollkornkekse)
Medenjaci sind die Honigkekse des südslawischen Weihnachtstischs und eng mit dem ungarischen Mézeskalács, dem Lebkuchen, verwandt. Diese leichtere Variante wird mit Vollkornmehl und wenig Honig gemacht, und Orangenschale und Mandeln geben ihr einen besonderen Geschmack. Einfach, schnell gemacht, und in der Dose halten sie sich wochenlang, während sie weich werden und Aroma gewinnen.
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Zutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Erwärme den Honig mit dem Öl, bis es lauwarm ist.
- Vermische das Mehl, die Mandeln, das Gewürz und das Natron, gib das Honig-Öl, das Ei und die Orangenschale dazu und knete zu einem Teig.
- Kühle 20 Minuten; heize den Ofen auf 175 °C vor.
- Rolle 5 mm dick aus, steche Formen aus und lege sie auf ein Blech.
- Backe 10-12 Minuten; sie halten sich 2 Wochen in einer Dose und werden mit der Zeit weicher.
Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
Tipps
- Erwärme den Honig nur lauwarm, denn heißer Honig verliert sein Aroma, und der Teig wird klebrig.
- Lass den Teig 20 Minuten im Kühlschrank ruhen, dann lässt er sich leichter ausrollen.
- Backe sie nicht zu lang, denn aus dem Ofen genommen werden sie noch fester. Die Ränder sollen nur leicht Farbe bekommen.
Häufige Fragen
Was ist Lebkuchengewürz?
Eine Mischung aus Zimt, Nelken, Ingwer, Muskat und Anis, die es auch fertig zu kaufen gibt. Du kannst sie auch selbst aus den Gewürzen mischen.
Wie lange halten sie sich?
In einer Blechdose 2 Wochen, und mit der Zeit werden sie weicher. Ein Apfelstück in der Dose beschleunigt das Weichwerden, tausche es aber täglich aus.
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