ReceptnaptárSandgebäck
Das Sandgebäck ist ein weicher, mürber Vertreter der alten ungarischen Teegebäcke, dessen Konsistenz an Sand erinnert. Luftiger Butterteig mit wenig Gewürz, oben mit je einer Traube. In einer halben Stunde fertig, auch Kinder lieben es.
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Zutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Den Ofen auf 180 °C (Umluft 165 °C) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Die weiche Butter mit Zucker, Zimt, Nelken, Zitronenschale und Salz mit der Küchenmaschine 5 Minuten zu einer hellen, schaumigen Creme aufschlagen.
- Die Eier einzeln einrühren und jeweils 1 Minute schlagen, damit die Creme glatt und glänzend bleibt. Insgesamt 8–10 Minuten rühren.
- Das mit dem Backpulver vermischte Mehl mit einem Löffel vorsichtig unterheben, damit der Teig weich und streichfähig bleibt.
- Mit einem Teelöffel walnussgroße Häufchen im Abstand von 3 cm auf das Blech setzen. In jedes 2–3 Weintrauben oder Rosinen drücken.
- 12–15 Minuten backen, bis der Rand leicht goldbraun ist. Auf einem Gitter auskühlen lassen. In der Dose hält sich das Gebäck 1 Woche.
Grundlage: Malatinszky Fanny szakácskönyve (klassisches ungarisches Kochbuch), modernisiert. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
Tipps
- Butter und Zucker lange schlagen, dann wird es luftig.
- Die Eier einzeln zugeben, damit die Creme nicht gerinnt.
- Statt Trauben passen auch Rosinen, Sauerkirschen oder Marmelade.
- Nicht zu lange backen, damit es weich bleibt.
Häufige Fragen
Kann man es einfrieren?
Ja, 1 Monat.
Ohne Trauben?
Ja, auch mit Belegkirschen oder Rosinen.
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