Orangen-Polvorón (bröselige spanische Kekse)

Zeit: 50 Min. (davon aktive Arbeit: ca. 30 min)5 Portionen (etwa 20 Stück)ca. 570 kcal / Portion (geschätzt)ca. 16 g Eiweiß / Portion

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

Das Mehl mit dem Backpulver sieben und auf einer sauberen Arbeitsfläche eine Mulde formen.
Die Eigelbe, die Eier, den Zucker und die Orangenschale in die Mitte der Mulde geben und abwechselnd mit dem Orangensaft nach und nach zu einem glatten Teig verarbeiten.
Den Teig mit einem Nudelholz ausrollen, dann mit einem Ausstecher oder einem Glas runde Kekse ausstechen.
Die Kekse auf ein gefettetes Backblech legen, die Oberseiten mit etwas Ei bestreichen und mit Zucker bestreuen.
Im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten backen, bis sie fertig sind.
Man erkennt, dass sie fertig sind, wenn die Unterseiten goldbraun werden.

Quelle: Wikibooks – Artes culinarias – Artes culinarias/Recetas/Polvorones de naranja (CC BY-SA 4.0), bearbeitet und übersetzt. Auch diese Seite steht unter der Lizenz CC BY-SA 4.0.