Spetsofai (würziger Eintopf mit Wurst und Paprika)

Spetsofai ist ein bodenständiges Eintopfgericht aus der Gegend des Pelion-Gebirges: angebratene, würzige Wurst, viel Paprika und reife Tomaten in einem Topf. Reichhaltig, leicht scharf und ein typisches Sonntagsessen auf dem griechischen Land. Mit Brot zum Auftunken der Sauce am besten.

In Receptnaptár öffnen — Portionsrechner, Kochmodus, speichern

Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Die Wurst in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden und in 1 EL Öl bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten in 5–6 Minuten goldbraun braten; herausnehmen. ⏱ Timer: 5 Min
2. Im selben Fett das restliche Öl dazugeben, die Zwiebel 4 Minuten dünsten, dann die Paprika zugeben und 5–6 Minuten mitbraten. ⏱ Timer: 4 Min
3. Knoblauch und Tomatenmark dazugeben und eine halbe Minute rühren.
4. Die Tomaten, den Oregano und das Chili einrühren, salzen, pfeffern und ohne Deckel 12–15 Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist und die Sauce eindickt. ⏱ Timer: 12 Min
5. Die Wurst zurück in den Topf geben und noch 5–8 Minuten mitkochen. ⏱ Timer: 5 Min
6. Mit frischer Petersilie bestreut mit Brot oder Reis servieren.

Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

Tipps

• Brate die Wurst zuerst separat an: Das ausgebratene Fett gibt dem Gericht seinen Geschmack.
• Gibt es keine griechische Wurst, tut es eine gute, würzige, nicht zu fette Schweine- oder Rindswurst.
• Am Ende kannst du eine Handvoll Oliven oder Feta dazugeben.

Häufige Fragen

Kann man es vorbereiten?

Ja, am nächsten Tag ist es noch aromatischer und hält sich im Kühlschrank 3 Tage.

Was serviert man dazu?

Mit frischem Brot, Reis, Ofenkartoffeln oder einem griechischen Salat.

Ähnliche Rezepte

• Lecsó mit Wurst · Ungarisch
• Leczo (polnischer Eintopf mit Wurst, Paprika und Zucchini) · Polnisch
• Wurst mit Paprika und Zwiebeln, mit Reis · Amerikanisch
• Krompir paprikaš (serbisches Kartoffelpaprikasch mit Wurst) · Südslawisch
• Kalte Platte mit Käse und Wurst und Fladenbrot · Südslawisch
• Lecsó (Paprika-Tomaten-Gemüse) · Ungarisch

Weitere griechische Ideen

• Stifado (Rindergulasch mit Perlzwiebeln)
• Kotopoulo kokkinisto (Hähnchen in Zimt-Tomatensauce mit Nudeln)
• Stifado (griechisches Rindergulasch mit Perlzwiebeln)
• Moussaka
• Pastitsio
• Gemista (gefüllte Tomaten und Paprika)
• Kleftiko (langsam in Folie gegartes Lamm)
• Gyros-Teller

Anleitung (auf Ungarisch) · Datenschutz (auf Ungarisch) · Impressum (auf Ungarisch) · Redaktionelle Grundsätze (auf Ungarisch) · Cookie-Einstellungen

Sprache: Magyar · English · Español