ReceptnaptárLeczo (polnischer Eintopf mit Wurst, Paprika und Zucchini)
Leczo ist der polnische Verwandte des ungarischen Letscho, der auch in polnischen Küchen ein Zuhause gefunden hat. Es wird aus Wurst, Gemüsepaprika, Zucchini und Tomaten gekocht und hat eine dicke, leicht rauchige Sauce. Es geht das ganze Jahr, ist in einem Topf in einer halben Stunde fertig und mit Brot oder Reis ein sättigendes Abendessen für den Alltag, das auch am nächsten Tag schmeckt.
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Zutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Brate die Wurst im Öl in einem großen Topf an, gib dann die Zwiebel dazu und dünste sie weich.
- Gib Paprika und Zucchini dazu und brate 5 Minuten.
- Gib Tomaten, Tomatenmark und Paprikapulver dazu und würze.
- Köchle mit Deckel bei niedriger Hitze 20 Minuten, bis das Gemüse weich ist.
- Serviere mit Brot oder Reis; es hält sich 3-4 Tage in einer Box; mit Deckel 2-3 Minuten in der Mikrowelle aufwärmen, dabei einmal umrühren.
Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
Tipps
- Brate die Wurst zuerst an, denn ihr ausgetretenes Fett bildet die Geschmacksgrundlage des Gerichts.
- Statt Zucchini kann auch Aubergine hinein, die solltest du aber vorher salzen und ausdrücken.
- Schneide die Paprika in dünne Streifen, damit sie gleichmäßig weich wird und sich gut in der Sauce verteilt.
Häufige Fragen
Was unterscheidet es vom ungarischen Letscho?
Die polnische Variante ist nicht nur ein Sommergericht: Sie wird mit Dosentomaten, Gemüsepaprika und oft mit Zucchini gekocht, und die Wurst gehört fast immer dazu.
Geht es auch ohne Fleisch?
Ja, nimm statt der Wurst geräuchertes Paprikapulver und ein paar Pilze. Mit weißen Bohnen oder Kichererbsen wird daraus ein gehaltvolles fleischloses Gericht.
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