Pastırmalı yumurta (Spiegelei mit Basturma)

Pastırma ist das berühmte, mit einer Bockshornklee-Knoblauch-Gewürzkruste getrocknete Rindfleisch aus Kayseri. Mit Spiegelei ist es ein festliches, charakterstarkes Gericht des türkischen Frühstücks.

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. In einer kleinen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.
2. Die Pastırma-Scheiben in einer Schicht in die Pfanne legen und 30 Sekunden braten, bis sie zu duften beginnen.
3. Die Eier darüber aufschlagen und abgedeckt bei kleiner Hitze 3-4 Minuten braten, bis das Eiweiß fest ist. ⏱ Timer: 3 Min
4. Pfeffern (nicht salzen, die Pastırma ist bereits salzig).
5. Sofort, direkt aus der Pfanne, mit Brot servieren.

Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

Tipps

• Die Pastırma nur kurz braten, sie trocknet schnell aus.
• Im türkischen Laden gibt es sie bereits dünn geschnitten.

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