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Sucuklu yumurta (Pfannen-Sucuk mit Ei)
Sucuklu yumurta ist der türkische Wochenend-Frühstücksklassiker: Spiegelei, gebraten im austretenden Fett der würzigen Sucuk-Wurst, direkt aus der Pfanne mit Brot zum Eintunken.
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Zutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- In einer kleinen Pfanne (idealerweise eine zweihenklige Sahan) die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.
- Die Sucukscheiben 1-2 Minuten braten, bis ihr Fett austritt und die Ränder angebräunt sind.
- Die Eier einzeln zwischen die Wurst geben, mit etwas Salz und Pfeffer bestreuen.
- Abgedeckt bei kleiner Hitze 3-4 Minuten braten, bis das Eiweiß fest, das Eigelb aber noch weich ist.
- Mit Pul Biber bestreut, direkt aus der Pfanne mit frischem Brot servieren.
Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
Tipps
- Die Sucuk ist salzig und würzig, das Ei nur wenig salzen.
- Wird auch als Rührei zubereitet: Dabei werden die verquirlten Eier über die Wurst gegossen.
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