ReceptnaptárFasten-Pudding
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Zutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Die Brötchen dünn schälen, in Milch 10 Minuten einweichen.
- Gut ausdrücken, klein schneiden, dann durch ein Sieb oder mit der Gabel glatt zerdrücken.
- Die Butter mit den Eigelb schaumig rühren, die zerdrückten Brötchen zugeben.
- Das Eiweiß mit einer Prise Salz zu steifem Schnee schlagen.
- Den Eischnee und die Semmelbrösel langsam und vorsichtig unter die Brötchenmasse heben.
- Ein großes Küchentuch großzügig buttern, die Masse in die Mitte geben, fest verschnüren, dabei etwas Platz zum Aufgehen lassen.
- In kochendes Salzwasser geben und 45 Minuten kochen, dabei bei Bedarf Wasser nachgießen.
- Herausnehmen, einige Minuten abtropfen lassen, dann aus dem Tuch wickeln.
- In einer Pfanne die Butter schmelzen, die Semmelbrösel darin rösten und warm über den Pudding gießen.
Grundlage: Malatinszky Fanny szakácskönyve (klassisches ungarisches Kochbuch), modernisiert. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
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