ReceptnaptárHerzhafter Auflauf
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Zutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Die Butter im Topf schmelzen, das Mehl zugeben und leicht anrösten.
- Mit der Milch aufgießen und unter ständigem Rühren zu einer klumpenfreien, dicken Masse einkochen.
- Vom Herd nehmen, abkühlen lassen, dann mit Salz und den 2 Eigelb gründlich verrühren.
- Aus den 2 Eiweiß steifen Schnee schlagen und vorsichtig unter die Masse heben.
- Die Masse auf kleine, gebutterte und bemehlte Förmchen (z. B. Souffléförmchen) verteilen.
- Bei 190 °C vorgeheiztem Ofen ca. 15 Minuten backen, bis sie aufgegangen und die Oberfläche goldgelb ist.
- Sofort, warm, als herzhafte Vorspeise servieren.
Grundlage: Malatinszky Fanny szakácskönyve (klassisches ungarisches Kochbuch), modernisiert. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
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