ReceptnaptárKirschenfladen
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Zutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Die Hefe in der lauwarmen Milch zerbröseln, mit dem Zucker verrühren und an einem warmen Ort 10 Minuten gehen lassen.
- In einer Schüssel die Eigelb mit dem Sauerrahm, dem Vorteig, dem Zucker, dem Salz und der geschmolzenen Butter verrühren.
- Das Mehl zugeben und zu einem festen, strudelteigähnlichen Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort 45-60 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- In zwei gleiche Laibe teilen. Einen davon auf einem gefetteten Blech fingerdick ausrollen.
- Die entsteinten Kirschen gleichmäßig darauf verteilen, dann mit Zimtzucker bestreuen.
- Den anderen Laib ebenfalls ausrollen, über die gefüllte Platte legen und die Ränder zusammendrücken.
- Weitere 20-30 Minuten gehen lassen, dann mit verquirltem Ei bestreichen.
- Bei 190°C 30-35 Minuten backen, bis er schön rotbraun ist.
- Etwas abkühlen lassen, dann in Würfel oder Stücke schneiden.
Grundlage: Malatinszky Fanny szakácskönyve (klassisches ungarisches Kochbuch), modernisiert. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
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