ReceptnaptárGermanfladen mit Zwetschgen
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Zutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Die Hefe in der lauwarmen Milch zerbröseln, Zucker und Mehl zugeben, verrühren und an einem warmen Ort 10-15 Minuten gehen lassen, bis sie schäumt.
- In einer Schüssel die Eigelb mit dem Sauerrahm glattrühren, dann den aufgegangenen Vorteig zugeben.
- Nach und nach das Mehl einarbeiten und zu einem lockeren Teig verarbeiten, weicher als Hefeteig, aber fester als Strudelteig.
- Die zwei Eiweiße zu steifem Schnee schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.
- In eine gefettete, bemehlte Backform (ca. 24x24 cm) gießen, glattstreichen und an einem warmen Ort 40-60 Minuten gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat.
- Im auf 180°C vorgeheizten Ofen 30-35 Minuten backen, bis er goldbraun ist und die Stäbchenprobe trocken bleibt.
- Einige Minuten abkühlen lassen, stürzen und in gleichmäßige Stücke schneiden.
- Mit Vanillezucker bestäuben.
- Je zwei Stücke mit Zwetschgenmarmelade bestreichen und vor dem Servieren zusammenkleben.
Grundlage: Malatinszky Fanny szakácskönyve (klassisches ungarisches Kochbuch), modernisiert. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
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