ReceptnaptárMaronenschnitte
Die Maronenschnitte ist eine kleine Süßigkeit der alten ungarischen Konditorei: dichte Maronenmasse mit Likör und Schokoladenüberzug, in Würfel geschnitten. Das Originalrezept kochte Zuckersirup, und die Maronen mussten gekocht werden; heute entsteht sie aus fertigem Maronenpüree und Puderzucker ohne Backen und Kochen in 30 Minuten.
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Zutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Ein kleines Tablett oder Blech von ca. 15×20 cm mit Backpapier auslegen.
- Das Maronenpüree mit dem Puderzucker, der Butter und dem Likör (von Hand oder mit der Küchenmaschine) glatt kneten, dann die gerösteten Haselnüsse einarbeiten.
- Die Masse etwa 1,5 cm dick auf das Tablett drücken und mit nassen Händen oder Backpapier glatt streichen.
- Die Schokolade in der Mikrowelle in 30-Sekunden-Schritten oder über dem Wasserbad schmelzen und gleichmäßig auf die Maronenmasse streichen.
- Mindestens 1-2 Stunden in den Kühlschrank stellen, bis die Schokolade fest ist.
- Mit einem scharfen (erwärmten) Messer in ca. 3 cm große Würfel schneiden und im Kühlschrank aufbewahren.
Grundlage: Malatinszky Fanny szakácskönyve (klassisches ungarisches Kochbuch), modernisiert. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
Tipps
- Statt Likör passen auch Rum oder Orangensaft, sie schmeckt auch ohne Likör gut.
- Schneide die Würfel mit einem erwärmten Messer, so bleiben die Kanten sauber.
- Statt Haselnüssen kannst du Walnüsse oder Mandeln nehmen.
- Im Kühlschrank, in einer gut verschlossenen Dose, hält sie 1 Woche.
- Als Geschenk in eine mit Backpapier ausgelegte Dose legen oder in Stanniol einwickeln.
Häufige Fragen
Geht es auch mit gezuckertem Maronenpüree?
Ja, reduziere nur den Puderzucker auf 50 g.
Kann man sie für Kinder machen?
Ja, der Likör kann entfallen oder durch Orangensaft ersetzt werden.
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