ReceptnaptárSchokoladenauflauf nach Art von Frau Emich Gusztávné
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Zutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Die Butter mit dem Zucker schaumig rühren, dann nacheinander die Eigelb einarbeiten, bis eine glatte, schaumige Creme entsteht.
- Die Schokolade klein gehackt mit 2 EL Wasser im Topf bei schwacher Hitze schmelzen, glatt rühren, dann vollständig auskühlen lassen.
- Die abgekühlte Schokolade in die Ei-Butter-Creme einrühren und gründlich verarbeiten.
- Aus den 6 Eiweiß steifen Schnee schlagen und vorsichtig unter die Creme heben.
- Die Masse in eine gebutterte und bemehlte Form füllen.
- In einem größeren Topf so viel Wasser zum Kochen bringen, dass es zwei Fingerbreit hoch steht; die unbedeckte Form in das bereits kochende Wasser stellen, den Topf zudecken und bei schwacher Hitze im Dampf ca. 45 Minuten garen, bis der Auflauf aufgegangen und auch in der Mitte durchgegart ist.
- Vorsichtig aus dem Wasser nehmen, einige Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf eine Platte stürzen und sofort servieren.
Grundlage: Malatinszky Fanny szakácskönyve (klassisches ungarisches Kochbuch), modernisiert. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
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