ReceptnaptárSchokoladenpudding
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Zutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Die Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen (ca. 3-4 Minuten), bis die Masse hell und cremig ist.
- Die geriebene Schokolade, die gemahlenen Mandeln und die Semmelbrösel einarbeiten, glatt rühren.
- Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen, vorsichtig unter die Schokoladenmasse heben.
- In eine gebutterte, bemehlte ca. 1-l-Puddingform füllen, mit Folie verschließen.
- In ein Wasserbad stellen, sodass das Wasser bis zur Hälfte der Form reicht, zugedeckt 45 Minuten dämpfen, bis die Masse fest ist.
- Kurz vor dem Servieren die Soße zubereiten: In einer Metallschüssel Eier, Milch, Zitronenschale und Zucker verrühren, über dem Wasserbad unter ständigem Schneebesenrühren ca. 8-10 Minuten zu einer dicken, schaumigen Creme kochen - sie darf nicht kochen, sonst gerinnt sie.
- Vom Wasserbad nehmen, den Maraschino-Likör einrühren.
- Den Pudding auf eine Platte stürzen, sofort mit der warmen Soße übergießen und servieren.
Grundlage: Malatinszky Fanny szakácskönyve (klassisches ungarisches Kochbuch), modernisiert. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
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