ReceptnaptárGrießpudding
In Receptnaptár öffnen — Portionsrechner, Kochmodus, speichern
Zutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Die 600 ml Milch aufkochen, den Grieß einrühren und unter ständigem Rühren ca. 5-8 Minuten köcheln, bis ein dicker Brei entsteht.
- Vom Herd nehmen, die Butter einrühren, in eine Schüssel geben und abkühlen lassen.
- 6 Eigelb mit 80 g Zucker schaumig schlagen.
- Den abgekühlten Grieß in die Ei-Zucker-Masse einrühren, glatt verarbeiten.
- Aus den 6 Eiweiß steifen Schnee schlagen und vorsichtig unter die Masse heben.
- In eine gebutterte, bemehlte Puddingform füllen, zudecken und über kochendem Wasser bei schwacher Hitze im Dampf 1 Stunde garen, bis eine Stäbchenprobe sauber ist.
- Warm stürzen und mit Fruchtsoße oder Weinschaumsoße servieren.
- Als Auflauf: die Masse in eine gebutterte feuerfeste Form füllen und bei 180 °C ca. 30-35 Minuten backen, bis die Oberfläche schön goldbraun ist und sie leicht aufgegangen ist - dann sofort, warm, servieren.
Grundlage: Malatinszky Fanny szakácskönyve (klassisches ungarisches Kochbuch), modernisiert. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
Ähnliche Rezepte
- Karamellpudding · Ungarisch
- Herzhafter Auflauf · Ungarisch
- Zitronenauflauf mit durchgestrichener Zitrone · Ungarisch
- Einfacher Schokoladenauflauf · Ungarisch
- Krempita light (leichtere Vanillecremeschnitte) · Südslawisch
- Gâteau de semoule light (Grießpudding-Kuchen mit Rosinen) · Französisch
Weitere ungarische Ideen
- Luftiger Reispudding mit kandierten Früchten
- Geschichtete Reiskuppel mit Schokolade
- Kastanienpüree mit Schlagsahne
- Kaffee-Charlotte
- Englischer Zitronenschaum (Whips)
- Kandierte Maronen in Zuckerglasur (Croque en bouche)
- Haselnusscreme
- Erdbeercreme
Anleitung (auf Ungarisch) · Datenschutz (auf Ungarisch) · Impressum (auf Ungarisch) · Redaktionelle Grundsätze (auf Ungarisch) · Cookie-Einstellungen