ReceptnaptárNussnudeln mit Baisehaube
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Zutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Aus Mehl, den zwei ganzen Eiern und den zwei Eigelb, bei Bedarf mit etwas Wasser, einen festen Teig kneten. Zugedeckt 15-20 Minuten ruhen lassen.
- Den Teig ausrollen und in kurze, breite Nudeln schneiden.
- In kochendem Salzwasser 3-4 Minuten garen, bis sie weich sind, dann abgießen.
- Die gekochten Nudeln in der geschmolzenen Butter schwenken.
- Die gehackten Walnüsse mit dem Zucker vermischen.
- In einer gefetteten Form abwechselnd Nudeln und Nuss-Zucker-Mischung schichten, zuletzt mit Nudeln abschließen.
- Die Eiweiße sehr steif schlagen, nach und nach den Zucker einrieseln lassen und zu einem glänzenden, festen Schnee weiterschlagen.
- Die Oberfläche gleichmäßig und vollständig mit dem Eischnee bedecken.
- Im 180°C heißen Ofen eine Viertelstunde backen, bis der Schnee fest ist und leicht bräunt.
Grundlage: Malatinszky Fanny szakácskönyve (klassisches ungarisches Kochbuch), modernisiert. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
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