ReceptnaptárNusstorte mit Baiser
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Zutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Butter, Mehl, Zucker, Sauerrahm, Salz und Eigelb rasch zu einem Teig verarbeiten, dann in zwei gleiche Teile teilen. In Folie gewickelt 20 Minuten kühlen.
- Eine Teighälfte dünn, messerrückendick, ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
- Für die Füllung die Eigelbe mit dem Zucker schaumig schlagen, die gemahlenen Walnüsse und die Zitronenschale zugeben.
- Die Eiweiße zu steifem Schnee schlagen und vorsichtig unter die Nusscreme heben.
- Die Füllung gleichmäßig auf der Teigplatte verstreichen.
- Die andere Teighälfte ausrollen und darauflegen, die Ränder leicht andrücken.
- Im auf 170-180°C vorgeheizten Ofen ca. 35-40 Minuten goldbraun backen.
- Lauwarm in Scheiben geschnitten servieren.
Grundlage: Malatinszky Fanny szakácskönyve (klassisches ungarisches Kochbuch), modernisiert. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
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