ReceptnaptárVerzierte Krapfen
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Zutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Das Eigelb mit dem Zucker schaumig rühren.
- Den festen Eischnee langsam unterheben, dann vorsichtig das Mehl zugeben.
- Aus dem Spritzbeutel Häufchen auf ein mit Papier ausgelegtes Blech spritzen.
- Bei milder Hitze (160-170 °C) goldbraun backen.
- Für die Punschmischung den Würfelzucker mit dem Orangensaft und dem Rum aufkochen, dann so viel Biskuitbrösel einrühren, bis die Mischung sehr dickflüssig ist.
- Auf die abgekühlten Krapfen je ein Häufchen der Punschmischung setzen.
- Für den Überzug den Eischnee aus 2 Eiern mit dem Zucker über dem Feuer steif schlagen und die Krapfen damit aus dem Spritzbeutel überziehen.
Grundlage: Malatinszky Fanny szakácskönyve (klassisches ungarisches Kochbuch), modernisiert. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
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