ReceptnaptárEinfaches Kalbsgulasch
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Zutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Das Fleisch waschen, trockentupfen und in gleichmäßige, ca. 2-3 cm große Würfel schneiden.
- In einem Topf das Schmalz bei mittlerer Hitze schmelzen.
- Die fein gehackte Zwiebel hineingeben und 4-5 Minuten anschwitzen, bis sie glasig, aber nicht braun ist.
- Vom Herd nehmen, den Paprika einrühren, dann sofort das Fleisch dazugeben, damit der Paprika nicht verbrennt.
- Salzen, zudecken und bei kleiner Hitze schmoren, bis das Fleisch weich ist (ca. 45-60 Min.), häufig umrühren, damit nichts anbrennt.
- Bei Bedarf während des Schmorens einige Male ein paar Esslöffel Wasser nachgießen.
- Ist das Fleisch weich, den Deckel abnehmen und vor dem Servieren so viel Wasser zugeben, dass der Saft schön sämig ist, nicht reines Fett.
- Noch einmal aufkochen, nach Geschmack nachsalzen.
- Mit gekochten Kartoffeln servieren.
Grundlage: Malatinszky Fanny szakácskönyve (klassisches ungarisches Kochbuch), modernisiert. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
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