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Rabada com agrião (Ochsenschwanzragout mit Brunnenkresse)

Zeit: 1 Std.4 Portionenca. 280 kcal / Portion (geschätzt)ca. 7 g Eiweiß / Portion
Rabada com agrião (Ochsenschwanzragout mit Brunnenkresse) (Illustration) In Receptnaptár öffnen — Portionsrechner, Kochmodus, speichern

Zutaten

Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

  1. Die Ochsenschwanzstücke ein paar Minuten in kochendem Wasser blanchieren, dann abgießen und abspülen.
  2. Im Schnellkochtopf oder einem großen Topf das Schmalz erhitzen, die Zwiebel, das Paprikapulver und das Salz zugeben - und anbraten.
  3. Den Ochsenschwanz zugeben und 10 Minuten braten, dabei gelegentlich umrühren.
  4. Nach und nach Wasser zugießen, bis sich eine gute Brühe bildet.
  5. Die Lorbeerblätter und den Chili zugeben, abdecken und im Schnellkochtopf etwa 30-40 Minuten schmoren (bis zu 2 Stunden in einem normalen Topf), bis sich das Fleisch vom Knochen löst.
  6. Vor dem Servieren abschmecken, nachsalzen und mit frisch geschnittener Brunnenkresse garnieren.

Quelle: Wikibooks – Livro de receitas – Rabada com agrião (CC BY-SA 4.0), bearbeitet und übersetzt. Auch diese Seite steht unter der Lizenz CC BY-SA 4.0.

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