ReceptnaptárHammel-Tokány
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Zutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Alles Fett und die Häute vom Fleisch entfernen, dann in 3-4 cm große Würfel schneiden.
- Den Speck würfeln und in einer Pfanne bei mittlerer Hitze blass goldbraun braten.
- Das Fleisch dazugeben, mit Salz würzen und umrühren, bis die Oberfläche weiß wird.
- Pfeffer und Muskatnuss dazugeben, 100 ml Wasser dazugießen und abdecken.
- Bei niedriger Hitze 60-70 Minuten schmoren, dabei oft umrühren und Wasser nachgießen, bis das Fleisch zart ist.
- Wenn es zart ist, die in dünne Scheiben geschnittene Zwiebel dazugeben.
- Abgedeckt weitere 10-15 Minuten schmoren, bis die Zwiebel auch weich ist.
- Ein paar Minuten unbedeckt köcheln lassen, damit die Sauce eindickt.
- Heiß mit Kartoffeln oder Gurkensalat servieren.
Grundlage: A jó házikonyha (klassisches ungarisches Kochbuch), modernisiert. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
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