ReceptnaptárFickó (Spitzbub)
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Zutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Mehl, Salz, kaltes Schmalz, Zucker, Zitronenschale, Zimt und Nelkenpulver rasch verreiben, dann das Ei zugeben und zu einem glatten Teig verarbeiten. Ist er zu krümelig, ein bis zwei Esslöffel Sauerrahm zugeben.
- Den Teig in zwei gleiche Teile teilen, beide in Folie gewickelt 20 Minuten kühlen.
- Eine Hälfte auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech fingerdick ausrollen.
- Die Marmelade gleichmäßig darauf verstreichen.
- Die andere Teighälfte auf bemehlter Fläche ausrollen und in lange Streifen schneiden, daraus ein Gitter über die Marmeladenschicht legen.
- Das Gitter mit verquirltem Ei bestreichen.
- Im auf 180°C vorgeheizten Ofen ca. 25-30 Minuten hellbraun backen.
- Noch warm in Würfel oder Rechtecke schneiden.
Grundlage: Malatinszky Fanny szakácskönyve (klassisches ungarisches Kochbuch), modernisiert. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
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