Buchteln

Zeit: 1 Std. 45 Min.12 Stückca. 290 kcal / Portion (geschätzt)ca. 6 g Eiweiß / Portion

Die Buchteln sind die weichen, buttrigen, mit Marmelade gefüllten Hefeteigbällchen der mitteleuropäischen Küche. Sie backen nebeneinander, sodass sie an den Seiten weich bleiben und sich leicht abzupfen lassen. Mit Vanillesoße und Puderzucker ein perfektes Sonntagsdessert.

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

Die Teigzutaten zu einem glatten Teig verkneten und abgedeckt 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Den Teig in 12 Stücke teilen und jedes flach drücken.
In die Mitte 1 TL Marmelade geben, zusammenfalten und rund formen.
Die Teigkugeln mit der Naht nach unten eng aneinander in eine mit Butter gefettete Form (ca. 24 cm) setzen.
Mit geschmolzener Butter bestreichen und 20 Minuten gehen lassen.
Im auf 180 °C vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten goldbraun backen.
Mit Puderzucker bestäuben und warm mit Vanillesoße servieren.

Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

Tipps

Nicht zu viel Marmelade verwenden, sonst läuft sie beim Backen aus.
Mit der Naht nach unten gesetzt behalten die Bällchen ihre Füllung.
Frisch und warm am besten, aber auch am nächsten Tag bleiben sie weich.

Häufige Fragen

Was unterscheidet sie vom Germknödel?

Buchteln werden im Ofen gebacken, Germknödel im Dampf gegart.

Mit anderer Füllung?

Mit Quark, Mohn oder Nüssen ebenfalls hervorragend.

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