ReceptnaptárFeine russische Torte
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Zutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- In zwei Tortenformen einen klassischen Biskuitteig aus Eiern, Zucker und Mehl backen (das Eiweiß steif schlagen, das Eigelb mit dem Zucker schaumig rühren, dann vorsichtig mit dem Mehl und dem Schnee vermengen, bei 180°C ca. 20-25 Minuten backen).
- Die Rosinen 1 Stunde in warmem Rum einweichen.
- Für die Creme die 6 Eigelb mit der Milch und dem Vanillezucker über Wasserdampf zu einer Creme kochen, durchsieben und unter ständigem Rühren kalt rühren.
- Die Sahne mit dem Zucker steif schlagen und vorsichtig unter die Creme heben.
- Das fein gehackte kandierte Zitronat, die abgetropften, rumgetränkten Rosinen und die in Milch aufgelöste, lauwarme Gelatine hinzufügen.
- In eine Tortenform oder eine tiefe Schüssel einen Biskuitboden legen, die Creme daraufstreichen, den zweiten Boden darauflegen.
- Mindestens 1 Stunde im Kühlschrank fest werden lassen.
- Gestürzt mit Schlagsahne und Pistazien dekorieren.
Grundlage: Malatinszky Fanny szakácskönyve (klassisches ungarisches Kochbuch), modernisiert. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
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