ReceptnaptárPrager Torte (Schokoladencreme)
Die Prager Torte (Prasski Tort) ist eine der bekanntesten Schokoladentorten der sowjetischen Konditorei, mit Kakaobiskuit, buttriger Kondensmilchcreme und Schokoglasur. Sie wurde nach dem Prag-Restaurant in Moskau benannt, wo sie zuerst gemacht wurde. Festlich, reichhaltig, schwer.
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Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Die Eigelbe mit der Hälfte des Zuckers schaumig schlagen und das Eiweiß mit der anderen Hälfte steif schlagen.
- Mehl und Kakao einsieben und vorsichtig mit dem Eischnee unterheben.
- In einer 24-cm-Form bei 180 °C 35 Minuten backen, abkühlen lassen und in 3 Schichten schneiden.
- Die Butter mit Kondensmilch und Kakao schaumig schlagen.
- Die Schichten mit Rum beträufeln, mit Marmelade und dann Creme bestreichen und zusammensetzen.
- Die Schokolade mit der Sahne schmelzen, über die Torte gießen und 8 Stunden kühlen.
Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
Tipps
- Den Biskuit langsam abkühlen lassen, damit er nicht zusammenfällt.
- Das Tränken mit Rum macht die Schichten saftig.
- Die Glasur lauwarm aufgießen, damit sie glatt wird.
Häufige Fragen
Woher kommt der Name?
Vom Prag-Restaurant in Moskau, wo der berühmte Konditor sie zuerst machte.
Wie lange hält sie sich?
5 Tage im Kühlschrank.
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