Lammeintopf nach sibirischer Art (Baranina Tuschonaja)

Lammeintopf mit Gemüse ist das Lieblingsgericht aus einem Topf der sibirischen und zentralasiatischen Hirten. Langes Garen macht das Lamm zart und die Brühe reichhaltig. Einfach, deftig, für kalte Winterabende.

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Die Fleischwürfel in Öl in zwei Portionen anbraten; herausnehmen.
2. Im selben Topf Zwiebeln und Karotten braten, dann Tomatenmark, Kreuzkümmel und Knoblauch zugeben.
3. Das Fleisch zurückgeben, Wasser, Lorbeer, Salz und Pfeffer zufügen.
4. Zugedeckt 1 Std. 15 Min. köcheln. ⏱ Timer: 1 Std
5. Die gewürfelten Kartoffeln zugeben und weitere 25 Minuten kochen. ⏱ Timer: 25 Min
6. Mit frischen Kräutern servieren.

Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

Tipps

• Das Lammfett nicht ganz abschneiden; es gibt den Geschmack.
• Kreuzkümmel und Knoblauch mildern den starken Lammgeschmack.
• Die Kartoffeln später zugeben, damit sie nicht zerfallen.

Häufige Fragen

Kann Rind ihn ersetzen?

Ja, Rinderwade geht auch, mit längerer Garzeit.

Kann man ihn einfrieren?

Ja, 2 Monate.

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