ReceptnaptárBlumenkohlsuppe mit Reisnockerln
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Zutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Die Blumenkohlröschen waschen und in geschmolzener Butter zugedeckt in einem größeren Topf zusammen mit zwei Handvoll Reis ca. 15-18 Minuten weich dünsten.
- Mit dem Mehl bestäuben, verrühren, dann mit der Fleischbrühe aufgießen und aufkochen.
- Inzwischen die Nockerln zubereiten: das Ei mit einer Prise Salz verquirlen, mit einem Löffel kleine Nockerln in kochendes Salzwasser abstechen und 2 Minuten kochen, dann abgießen.
- Das Ei, die Butter und den Sauerrahm verrühren, in die Suppe geben.
- Die in Salzwasser gekochten Eiernockerln in die Suppe geben, heiß servieren.
Grundlage: Malatinszky Fanny szakácskönyve (klassisches ungarisches Kochbuch), modernisiert. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
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