ReceptnaptárSauerampfersuppe
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Zutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Den geputzten, gewaschenen Sauerampfer fein schneiden.
- In einem Topf im Schmalz zugedeckt bei niedriger Hitze dünsten, häufig umrühren, damit nichts anbrennt, bis er ganz weich und breiig ist (ca. 10 Minuten).
- Mit dem Mehl bestäuben, verrühren, dann mit Wasser oder Fleischbrühe aufgießen.
- Aufkochen, salzen und bei niedriger Hitze noch 5-8 Minuten kochen.
- Das Ei, die Butter und den Sauerrahm verrühren, in die Suppe geben.
- Mit gerösteten Brotwürfeln servieren.
Grundlage: Malatinszky Fanny szakácskönyve (klassisches ungarisches Kochbuch), modernisiert. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
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