Klausenburger Kraut im Blätterteig

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Das Klausenburger Kraut zubereiten: die Zwiebel in Fett glasig dünsten, das Hackfleisch dazugeben und anbraten, bis es die Farbe wechselt.
2. Mit Paprikapulver bestäuben, sofort mit etwas Wasser aufgießen, den Reis und die Hälfte des Sauerkrauts dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt bei schwacher Hitze 25-30 Minuten dünsten, bis der Reis weich ist. ⏱ Timer: 25 Min
3. Das restliche Sauerkraut und die Hälfte der sauren Sahne unterrühren, noch einige Minuten mitkochen, dann auskühlen lassen.
4. Aus Butter und Mehl einen vierfach getourten Blätterteig zubereiten (oder fertigen Blätterteig verwenden) und eine gebutterte Form damit auskleiden.
5. Das fertige Klausenburger Kraut in die Teighülle füllen, die restliche saure Sahne darüber träufeln.
6. Im vorgeheizten Ofen bei 190°C 35-40 Minuten backen, bis der Teig schön goldbraun ist. ⏱ Timer: 35 Min
7. Einige Minuten ruhen lassen, dann gestürzt, in Scheiben geschnitten servieren.

Grundlage: Malatinszky Fanny szakácskönyve (klassisches ungarisches Kochbuch), modernisiert. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

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