ReceptnaptárCremeschnitte
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Zutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Den viermal getourten Buttermürbteig nach dem vorigen Rezept zubereiten und im Kühlschrank ruhen lassen.
- Den Teig auf bemehlter Fläche auf Blechgröße, messerrückendick (ca. 3-4 mm), ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
- Mit einer Gabel gründlich einstechen, damit er beim Backen nicht aufbläht.
- Im auf 200°C vorgeheizten Ofen ca. 20-25 Minuten goldbraun backen, dann die heiße Teigplatte vorsichtig auf ein Schneidebrett gleiten lassen und vollständig abkühlen lassen.
- Inzwischen die Creme zubereiten: Zucker, Mehl und Eigelb glattrühren, Vanille und Milch zugeben.
- Die Mischung im Wasserbad unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen ca. 8-10 Minuten zu einer dicken Creme kochen, dann unter ständigem Rühren abkühlen lassen, damit sich keine Haut bildet.
- Die abgekühlte Teigplatte in zwei gleiche, dünne Lagen teilen (waagrecht halbieren, oder zwei separat gebackene Platten verwenden).
- Eine Lage gleichmäßig mit der abgekühlten Creme bestreichen, dann die andere Lage darauflegen.
- In kleine Quadrate oder Rechtecke schneiden und servieren.
Grundlage: Malatinszky Fanny szakácskönyve (klassisches ungarisches Kochbuch), modernisiert. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
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